صادرات سیر سالانه حجم زیادی از سیر ایران به سایر کشورها از جمله روسیه، ترکمنستان ، گرجستان، قزاقستان، آذربایجان، اوکراین و عراق صادر می‌شود.ارقام مورد کشت سیر، شامل سیر سفید (تند) و سیر قرمز است.
که بیشترین سطح کشت مربوط به سیر سفید است که در بازار داخلی و هم صادرات نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از جمله مزایای کشت محصول سیر می توان میزان مصرف پایین آب و بهبود بافت و ساختمان خاک و همچنین کاهش علفهای هرز عنوان کرد.
همدان در تولید سیر رتبه اول کشور را دارد که توانسته ۷۰ درصد سیر خشک کشور را تامین کند.
انواع فرآوردهای سیر و صادرات سیر
- گرانول سیر
اگر سیر پوست کنده شده را بصورت اسلایدر در بیاوریم و سپس با دستگاه آسیاب آن را طوری خرد کنیم که به صورت تکه های ریز( لپه مانند و ریزتر) باشد.
محصول تولید را گرانول سیر می گوییم.
- پودر سیر
پودر سیر از سیر خشک شده تهیه می شود و به عنوان ادویه یا سس غذا استفاده می شود.
- پرک سیر
پرک سیر از سیر تهیه می شود سیر را به صورت لایه لایه درآودره و داخل خشک کن یا نور آفتاب قرار میدهیم.
- ترشی شیر
ترشی سیر ازسیری کهداخل سرکه میگذارند تهیه می شود.
در صورتی که صنایع تبدیلی این محصول ایجاد شود بهره‌مندی ارزی زیادی از صادرات سیر رامی توان داشت.
مهمترین خواص سیر
سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم
و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است.
سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است.
سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم است، که موجب بهبود سلامتی می‌شوند.
ژرمانیوم می‌تواند یون‌های مثبت را خنثی نماید و با تسهیل جریان خون سبب افزایش سطح انرژی بدن و رفع دردها و کوفتگی‌ها در بدن شود.
به طور طبیعی تمامی سلول‌های بدن انسان دارای ژرمانیوم می‌باشند.
مهمترین خواص سیر مربوط به آلیسین می‌باشد.
آلیسین یک ترکیب روغنی، و با رنگ زرد روشن می‌باشد که عطر خاص سیر را به وجود می‌آورد. به آلیسین روغن سیر هم گفته می‌شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.